Revelará secretos
Por Redacción, Periodico El Vigia|26 de Diciembre
La sommelier ensenadense Aline LG mostrará a los vinófilos las diferencias entre los caldos de Baja California y los europeos

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Ensenada, B.C.

Los secretos y las diferencias entre los vinos blancos de Baja California y los europeos serán revelados en una cata analítica que ofrecerá este jueves 27 de diciembre la Sommelier ensenadense radicada en la CdMx Aline López Gallegos (Aline LG).

Aline LG dijo que en la cata analítica que se llevará a cabo en el Restaurante Temaky de la calle Ruiz, a partir de las 19:00 horas, busca mostrar a los amantes del vino cuáles son las diferencias de los vinos blancos, aunque procedan de las mismas uvas por la tierra donde se cultivan, sus procesos y el clima en cada una de las regiones donde se producen.

Una manera de juzgar la calidad del vino y disfrutarlos adecuadamente, es sabiendo detectar la sutileza de sus diferencias y comparar sabores, olores, cuerpo, niveles de acidez y edad de las uvas a la hora de la molienda, explicó.

Esta cata es una oportunidad para que los vinófilos tengan pleno conocimiento de lo que toman y en el caso de los productores, éstos identifiquen elementos que puedan aplicar para mejorar la calidad de sus vinos con pequeños secretos que no le costarán dinero, pero sí le ayudarán a conquistar la preferencia de sus clientes, indicó la Sommelier.

BRILLANTE TRAYECTORIA

Aline López Gallegos es originaria de Ensenada, estudió la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Autónoma de Baja California, también hizo estudios en la Escuela Mexicana de Sommelier del Colegio Superior de Gastronomía en donde fue Certificada como Sommelier en vinos, tiene además la especialidad en cerveza. Ahí mismo participó en el Taller en Vinos para Ejecutivos.

Recientemente recibió la certificación como Sommelier Nivel 2, en la Wine & Spirit Education Trust (WSET), organismo global de Educación en Vinos y Destilados, con sede en Londres, Inglaterra.

Laboralmente ha sido Sommelier de Galia Chef (Restaurante francés), de Cocina Abierta y actualmente de la importadora y distribuidora Fleuriel de México, representante de bodegas Encinillas de Chihuahua, todos de la CdMx, desde donde viaja a todo el país para ofrecer catas en diferentes ciudades y eventos.

Fuerte impulsora de los vinos de Baja California, Aline LG ha sido Sommelier de Villa Montefiori y ha trabajado en Barón Balché y participado en la distribución de vinos de Torres Alegre, El Cielo, Del Riviera, Solar Fortun, etc.